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食用盐是菜品中咸味的主要来源,它可以提高食物的鲜味,也可以增加食物的本味。是我们一日三餐的好帮手,几乎每家每户都离不开它。

我国大部分居民的人均盐摄入量达到了12g/d,而WHO推荐的人均钠盐摄入标准是<5g/d。故在我国的疾病名单甚至是死亡名单上,也出现了一长串与它超标相关的疾病。

食用过量的盐,会引起高血压。我们大部分人都是属于“盐敏感型”的,所谓血压的盐敏感度是指相对高盐摄入所引起的血压升高。长期摄入过量的盐,有可能会导致肾脏的排钠功能受损,而肾脏的排钠功能受损是盐敏感性高血压非常重要的发病机制。高盐饮食也可能会引发肾脏交感神经系统兴奋,导致血压升高。过多的食用盐,还有可能内皮功能受损,从而引起血压的升高。也就是说,盐摄入量增加会增大高血压发生率。

食用过多的食盐,会导致身体缺钙。食用盐的主要成分是氯化钠,当食盐摄入量过多时,我们的身体会努力的排钠,但同时也会增加尿钙的排出量。有研究表明,食盐吃得越多,尿液中钙离子流失越多,因此,吃太咸了会造成缺钙。


食用过量的盐,会增加胃病的发病率。吃太咸的菜,会增加胃癌风险。每天摄取超过十克食盐,会伤害我们的胃黏膜,导致胃发炎,如果长期摄入大量的食盐,患胃癌的可能性会增加三四倍。英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究,结果发现喜欢吃咸食物的人患胃癌的概率是普通人的两倍。流行病学调查也得出,盐的摄入量和患胃癌的风险之间有正相关性。也就是说,在日常生活中,少盐饮食有利于预防胃癌。

食用过量的盐,会伤害我们的皮肤。当我们食用大量的盐时,由于渗透压的作用,身体的水分会减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤的保水。长此以往,会盐摄入量增加面部细胞失水,从而造成皮肤老化,产生皱纹。近来,还有研究表明,吃盐过多,不仅会使脸色变得黑黄,还会引起脸颊长出雀斑。所以,要想皮肤好的mm,比较科学的方法是多喝水,帮助皮肤排毒,同时把每天的食盐摄取量控制在6克以下。

食用过量的盐,会引起头疼。很多人都经历过这样的感觉,在吃了一顿比较闲的大餐之后,就容易出现头疼的情况。有最新的研究,让受试者分别食用多盐、中盐、少盐的饮食各30天。结果得出,每天吃8克盐的受试者比每天吃4克盐的受试者的头疼次数要多1/3以上。无论受试者吃的是哪一种食物,只要放的盐比较多,都会出现同样的情况。这项研究表明了,多吃盐会引起头痛。


食用过多的盐,会损伤肾。我们身体里面多余的钠都是从肾脏排出的,所以当我们吃过量的盐时,会加大我们肾脏的负担。

除了上面提到的这些危害,食用过多的食盐,还有导致水肿、伤害我们的嗓子等危险。虽然食盐过量会引起这么多的风险,你也不要害怕吃咸的,只要不过量,清淡的饮食是对人体有益的。在做菜的时候,一定要少放盐,如果放了鸡精、蚝油、有咸味的酱之后,要少放或者不放盐。要尽量少吃快餐、零食、方便面、饼干等,这些食物里面都含有很多钠。

拥有一个好的身体,从少吃盐开始。
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