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《随息居饮食谱》云:芡实,性味甘平,补气,益肾,固精,耐饥渴,治二便不禁,强腰膝,止崩淋带浊。 有些人吃一.点儿东西就饱胀不适,难以消化;还有人吃下东西,不错艮好地吸收,或腹泻,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不长气血而长赘肉。中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。因此,上述问题皆是脾不健运造成的,补益脾胃是改善体质的关键。

《随息居饮食谱》中说道:”芡实,性味甘平,补气,益肾,固精,耐饥渴,治二便不禁,强腰膝,止崩淋带浊”。王士雄认为芡实性平味甘涩,入脾、肾经,有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效。

前阵子,妹妹打电话来说她正在念高三的儿子总是睡不好,整个人看起来恹恹的,脸色也不好,没有—点儿青春气息,最近—次模考分数跌了不少。我跟她说,你别着急,大概是一直在学习考试,压力太大了,气血不足了。你每天早上煮芡实山药薏米粥当早饭给他吃—段时间就好了。过了半个月妹妹打电话来说,杲然是好些了,而且她每天也跟着喝,现在睡眠也好了很多。

大家可能会有疑问,山药和薏米也是补脾胃的,那为什么还要着重强调芡实呢?

先说山药:山药性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来被众医家广为赞誉,《本草纲目》云:益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。而当你觉得自己身体有湿气,如积液、水肿、湿疹、脓疡等与体内浊水有关的问题,薏米萄蟪臻漏好的帮手。然,芡实更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱症”和“漏症”,那芡实就是一只有力的大手,把您托住,不至于让您的气血白白地流失。有人长期腹泻,下利清谷;有人遗精滑脱,其势难禁:有人夜尿频多,无法安睡.......这时,您就会发现芡实的神奇了。古书上说得好:”芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。若能与山药同时使用,那补益的效果就更佳了。

山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,郡有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遣,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。

衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿、身染重病的患者,我常常给他们同样的建议:喝芡实山药薏米粥。有人说,光喝粥能管用吗7能快速增长气血吗?如果你喝粥都不长气血的话,那就没有可以进补的东西了。通常的食物,即使是那些可以增长气血的食物,我们要想获取它的营养,乜要先投入—些气血来消化、吸收它,可气血太弱的人,这点儿气血也拿不出来,而山药、薏米、芡实是不需要我们额外的支出,却能直接供给我们气血的良药美食。

宋代大文豪苏东坡到老年依旧身健体壮,面色红润,才思敏捷。据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持食用煮熟的芡实,所以腰腿壮健,行走有力。

炎热的夏季最能消耗人的脾胃功能,因此,秋季便是补养身体的好时机,而入秋食用芡实,能够又快又好地调整好脾胃。那些需要或者习惯吃补品补药的人,脾胃充实以后再吃这些东西,更容易被身体吸收。

说到食用,芡实的最佳食用方法是煮粥,而煮粥最好的搭配莫过于山药和薏米。但是它们的进辛h侧重备有不同,那么,如伺搭配能有自己想要的效果,则是需要考星的。—股的比例是山药:芡实:薏米=1:1:1;平日肾虚、尿频、口干舌燥、喜饮水的人,可用山药芡实粥,其中芡实:山药=1:1,老人偏补脾肺比例为:山药:芡实:薏米=2:1:1,偏重补脾肾因的比例:为芡实:山药=2:1。

芡实山药薏米粥

1.材料:粳米100克,芡实30克,茯苓50克,食盐2克。

2.做法:

(1)选好的粳米,以清水反复淘洗干净,换清水浸泡30分钟,捞出,沥干备用。

(2)将芡实、茯苓—并磨成粉,一同放入碗内,用温水调成糊,备用。

(3)煮锅中加入1000 N1200毫升清水,将粳米放入,用大火烧沸。

(4)将制好的芡实茯苓糊倒入锅里,搅拌均匀,改用小火熬煮30~ 40分钟。

(5)待米烂粥成时,放入适量的食盐调味,稍焖片刻,即可盛起食用。

3.功效:补气血,养肾阴。
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